在寶寶的副食品初期，選擇容易消化且不易引起過敏的食材非常重要。白米糊、地瓜泥、南瓜泥和蘋果泥是許多家長首選的食材，這些食物不僅營養豐富，還能幫助寶寶的消化系統逐步適應固體食物，並減少過敏的風險。
白米糊作為寶寶副食品初期的經典選擇，具有很好的消化吸收特性。白米中的澱粉結構簡單，對寶寶的腸胃非常友好，能迅速消化吸收。白米糊的質地細膩柔軟，適合寶寶初次接觸固體食物時食用。由於白米不含容易引發過敏的蛋白質，因此過敏風險較低，對寶寶來說是非常安全的選擇。
地瓜泥是另一個適合寶寶的副食品選擇，地瓜富含維他命A、C和纖維，這些營養成分對寶寶的免疫系統、視力發展及腸胃健康有很大幫助。地瓜泥的質地綿密且易於消化，寶寶的腸胃能輕鬆吸收，且天然的甜味會讓寶寶更容易接受。由於地瓜的過敏風險非常低，它是寶寶副食品初期的理想選擇。
南瓜泥也是寶寶副食品初期非常推薦的食材。南瓜富含維他命C和β-胡蘿蔔素，對寶寶的免疫系統和視力發展有很大的促進作用。南瓜泥質地柔軟，對寶寶腸胃非常友好，並且其纖維成分能促進寶寶的腸道健康。南瓜的過敏風險極低，是寶寶副食品初期的一個理想選擇。
蘋果泥作為水果類食材，富含維他命C和水分，有助於寶寶的免疫系統和腸胃健康。蘋果泥的質地光滑，寶寶容易吞嚥，且蘋果的過敏風險幾乎為零，非常適合作為寶寶初期的副食品。
這些食材不僅營養豐富，還能幫助寶寶的消化系統順利過渡到固體食物，並減少過敏風險，是寶寶副食品初期的最佳選擇。
自製寶寶粥的優勢在於食材的控制與天然成分的保障。家長可以根據寶寶的年齡與營養需求選擇新鮮、天然的食材，如米飯、南瓜、紅蘿蔔、雞胸肉等。自製寶寶粥不含鹽、糖及人工添加物，因此對寶寶的健康有較高的保證。家長也能根據寶寶的過敏情況或偏好調整食材配方，例如避免使用某些過敏源或加入寶寶喜歡的口味。隨著寶寶成長，家長可以逐步增加粥品的濃稠度或加入更多元的營養成分，如蛋白質、鐵質等，進一步促進寶寶的發展。然而，自製寶寶粥的缺點是保存期較短，冷藏儲存需在48小時內食用，冷凍保存則建議在7天內食用完畢，每次食用前必須進行充分加熱，這可能會增加操作上的時間與精力。
市售寶寶粥的最大優勢是高便利性。市售寶寶粥經過高溫滅菌處理，並使用真空包裝，使其能在常溫下保存數個月，這對於忙碌的家長或經常外出的家庭尤為適用。市售寶寶粥的營養成分通常由專業營養師設計，保證提供寶寶所需的基本營養，如鐵、鈣、維他命等，並且大多數市售產品不含鹽、糖及人工香料，對寶寶健康有保障。不過，市售寶寶粥的缺點是配方固定，無法根據寶寶的個別需求進行調整。對於有過敏問題或挑食的寶寶，市售寶寶粥可能無法完全滿足他們的需求。
在實際操作上，自製寶寶粥可以一次性製作大量，分裝冷凍保存，食用時只需取出加熱即可；而市售寶寶粥則隨時隨地都能使用，開封後需冷藏並在24小時內食用完畢。根據家庭的作息、寶寶的需求及外出頻率，家長可以靈活選擇自製或市售寶寶粥，以確保寶寶獲得足夠的營養與方便的用餐體驗。
製作寶寶粥時，食材比例的搭配對於寶寶的健康成長至關重要。建議使用蔬菜2份、蛋白質1份、澱粉1份的比例，這樣能確保寶寶獲得充足的營養，支持其免疫系統與腸道健康。台灣常見的蔬菜如南瓜、胡蘿蔔、地瓜葉與青花菜，是極好的選擇，這些蔬菜富含維生素A、C與膳食纖維，有助於寶寶的視力發展與腸道健康，蒸煮後質地柔軟，適合打成泥狀，讓寶寶輕鬆吸收。
蛋白質部分，可以選擇嫩豆腐、鱸魚、雞胸肉或蛋黃。嫩豆腐細緻且富含植物性蛋白，是初期副食品的理想選擇；鱸魚含有DHA，對寶寶的大腦與視覺發展至關重要，處理時需特別小心去除細刺；雞胸肉高蛋白低脂肪，燉煮後剁碎與粥混合，能幫助寶寶增強肌肉發展；蛋黃則是鐵質與膽鹼的重要來源，適合六個月以上的寶寶，首次食用時需要單獨引入並觀察過敏反應。
澱粉類則以台灣白米為主，熬煮成細膩稀粥，也可以加入南瓜泥或地瓜泥，增加天然甜味與能量。製作過程中，應避免使用堅果、蜂蜜、蝦蟹等高過敏原食材，每次新增新食材後，需觀察三天，確保寶寶無過敏反應或消化不良的情況。運用台灣當季新鮮食材，既能保證營養價值，也能幫助寶寶從小培養對天然食物的良好口感。
當寶寶開始嘗試副食品時，家長需要特別注意某些食材可能會引發過敏反應。蛋白類食物、堅果類和海鮮類食物是過敏風險較高的食材。這些食物中的蛋白質成分，可能對寶寶的免疫系統產生過敏反應，導致皮膚紅疹、嘔吐、腹瀉等症狀。了解這些食材的過敏風險並掌握正確的引入方法，有助於降低過敏的風險。
蛋白類食物，如雞蛋、牛奶等，特別是雞蛋中的蛋白部分，對寶寶來說是過敏的高風險食物。許多寶寶對雞蛋中的蛋白質成分過敏，這些過敏反應常常表現為皮膚紅疹、腫脹或胃腸不適等。牛奶中的乳蛋白也常成為過敏源之一，某些寶寶可能對乳糖或乳蛋白過敏，導致腹瀉、嘔吐或消化不良等問題。堅果類食物，如花生、杏仁和腰果等，也是過敏的高風險食物。花生過敏尤其普遍，可能會引發嚴重的過敏反應，甚至引發呼吸困難等急性過敏症狀。海鮮類食物，如蝦、蟹等，這些食材中的蛋白質結構對寶寶的免疫系統可能會造成強烈的刺激，從而引發過敏反應。
為了降低過敏風險，家長應該從少量開始，逐一引入高致敏食材。每次只給寶寶嘗試一種新食材，並且每次引入後，應觀察至少24至48小時，這樣可以確保寶寶不會出現過敏反應。觀察期間要密切注意寶寶的皮膚、胃腸和呼吸狀況。如果寶寶出現紅疹、呼吸急促等過敏反應，應立即停止餵食該食材並尋求醫療幫助。
另外，選擇在白天餵食高致敏食材，並避免同時引入多種新食材。這樣能更容易確定過敏源，進一步降低過敏風險。
寶寶從奶類飲食過渡到副食品，是一項需要觀察發展狀況的重要轉變。首先要確認的是頸部支撐力。當寶寶在坐姿中能夠穩定地控制頭部，頭不晃動、不傾倒，代表他的核心與頸部肌肉發展良好，能夠在餵食過程中維持安全姿勢，避免嗆咳風險。
第二個觀察重點是咀嚼反應。即使寶寶尚未長牙，若已經會主動將玩具、手指放入口中啃咬，或對大人進食動作產生模仿行為，像是張嘴、嘴巴咀嚼，這些都是他正在建立口腔協調與食物接觸準備的信號。此時可嘗試讓寶寶接觸湯匙，觀察其是否願意含住與張嘴。
第三項關鍵是吞嚥能力。早期寶寶的舌頭會有推擠反射，容易將食物頂出嘴外。當這個反射逐漸減弱，寶寶開始能順利吞下泥狀或糊狀食物，且不嗆咳、不反射性吐出，便代表他的吞嚥系統已趨於穩定。
此外，寶寶若在大人吃飯時會主動注視、張嘴模仿，甚至伸手抓餐具，這些心理與感官層面的行為，也顯示他對進食產生興趣。從這些細微變化中，家長能夠準確地判斷寶寶是否已進入副食品的黃金起始點。
當寶寶開始接觸副食品時，如何選擇合適的烹調方式是非常重要的，這關係到營養的保存與食物的口感。蒸煮是最常用的烹調方法，蒸煮食材時，能夠有效地保留更多的營養成分，特別是水溶性維生素。蒸的方式比較溫和，能避免過度高溫破壞營養，並且有助於食材保持原有的鮮豔色澤與口感。適合蒸的食材包括南瓜、花椰菜、地瓜等蔬菜。對於根莖類食材，如紅蘿蔔、馬鈴薯等，則可以選擇煮的方式，用少量的水來煮，這樣也能保留更多的營養。
蒸煮後的食材應進行打泥處理，這樣能夠讓食物更易於寶寶吞嚥與消化。使用調理棒、果汁機或篩網來將食材打成泥狀，不僅使食物質地更細滑，還能減少寶寶進食的困難。初期建議選擇單一食材進行製作，觀察寶寶的過敏反應，再逐漸混合其他食材，讓寶寶的飲食更具多樣性。完成的副食品可以分裝至製冰盒或小密封袋中冷凍保存，這樣不僅可以延長食物的保鮮期，也能方便每次取用。
冷凍保存後，對於加熱的方法，需要格外注意。若使用微波爐加熱，應選擇低溫加熱並分多次加熱，這樣可以避免食物局部過熱造成營養流失。更理想的加熱方法是隔水加熱或使用電鍋蒸熱，這樣食材受熱更均勻，且可以保持食物的濕潤與營養。保存過程中，盡量避免副食品與空氣接觸，減少氧化與變色，這樣能保持寶寶副食品的新鮮與營養價值。
這些烹調與保存方法能讓寶寶吃得營養、健康，也能讓每餐變得更加美味。